Рыбная вариация

• Подкопчённый рулет из Ладожского судака и кеты с креветками и соусом тар-тар

• Карельская форель с/с

• Филе Балтийской сельди с маринованным луком и разварным картофелем, заправленным топлёным маслом и душистым укропом

• Треска под маринадом

• Профитроль с муссом из кеты

Мясная вариация

• Домашняя буженина с маринованными овощами и лечо

• Сочный ростбиф

• Сырокопчёный балык

• Эклер с говяжьим паштетом и луковым вареньем

Салаты

• Салат «Оливье» с цыплёнком и перепелиным яйцом

• Салат с кабачками, баклажанами и творожным сыром по-петербургски

• Салат из форели горячего копчения

Горячее на выбор

• Кумжа по-ленинградски с икорным соусом, сливочным картофелем и луком фри\Томлёные телячьи щёчки в соусе Порто с пюре из сельдерея

• Котлета Де-Воляй с картофельным кремом и ягодным соусом

• Ассорти из мини булочек ручной работы с пряным сливочным маслом

• Чай/кофе

Рыбная вариация

• Лосось слабой соли в цитрусовой обсыпке

• Масляная рыба горячего копчения

• Эклер с риетом из кеты

• Филе сельди с медово-горчичной заправкой, маринованным луком и картофелем

Мясная вариация

• Английский ростбиф

• Пастрами из индейки гор копчения с ягодным соусом

• Сыровяленый балык из свиной корейки

• Утиная грудка горячего копчения

• Птифуры

• Эклер с паштетом и луковым вареньем

• Эклер с бужениной соусом гриль и луком фри

Салаты

• Салат «Бальмонт» с копчёной индейкой

• Салат с баклажанами, соусом сладкий чили и мягким сыром

• Салат «Нисуаз» с маринованным тунцом

Горячее на выбор

• Эскалопы из свинины с овощами гриль и соусом Деми-глясс

• Утиная ножка Конфи с запеченной тыквой

• Рыбный Веллингтон со сливочным соусом и спаржей

• Ассорти мини булочек с пряным сливочным маслом

Рыбная вариация

• Форель фаршированная шпинатом

• Лосось слабой соли в цитрусовой обсыпке

• Татаки из тунца с соусом манго

• Креветки Ванамей

Мясная вариация

• Пастрами из говядины

• Утка горячего копчения с ягодным соусом

• Печёный баклажан с телячьим языком и соусом Арабията

• Канелони из сыровяленого балыка с творожным сыром, вяленым томатом и шпинатом

• Антипасти: пармезан, салями, сырная сфера с виноградом, маслины/оливки,маасдам, артишоки

Салаты

• Салат с ростбифом, томатами, каперсами и пармезаном с соусом Тонато

• Капрезе

• Салат «Романо» с цыплёнком гриль и соусом Пармеджано

Горячее на выбор

• Лосось гриль со сливочным шпинатом и соусом Наполи

• Биф бургиньон (Томленая говядина в красном вине с кореньями и травами, с картофельным кремом)

• Цыплёнок по-милански (Филе цыпленка, запеченное с томатами и овощами, на подушке из кабачков гриль)

• Ассорти мини булочек с пряным сливочным маслом

• Чай/кофе